芽	葉	花

5〜6月頃の葉が開く前の若芽を、ゆでておひたし、酢の物、和え物に。また、天ぷらや、バター炒めなどにして春の味を楽しむことができる。

漢方では根茎と根を馬尾伸筋（ばびしんきん）と呼び、活血、鎮痛薬として用いる。

シオデの若芽は、姿形も味もアスパラガスに似ていることから、ヤマアスパラと呼ばれることもある。
若芽は、春から夏にかけ、山の林ややぶの浅い場所で、日当たりのよいところに生え、群生せずポツリポツリと生えているため、沢山採ることは結構難しい。
シオデはツル状に伸び、草木に巻き付き、夏には淡い緑色の花をつける。
【清見情報】
清見町の各所の草原に見られる蔓性、雌雄異株の多年草で、葉は卵形葉脈から出る巻きひげで他のものに絡みつく。
シオデの語源はアイヌ語のシュウトンテから来ているといわれ、清見町の方言名シュウテンボは一層アイヌ語に近いことに興味深いものがある。

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