若芽をゆでて、和え物、おひたし、酢の物に。
特にはありません。
高さ2mから3mほどの落葉の小低木。葉が3つに分かれ、花が空木（うつぎ）の花に似ていることから、ミツバウツギと呼ばれている。 初夏には白い花を着け、果実は2つに割れ赤色に変化する。 【清見情報】 清見町小鳥地区では、五月頃の若芽をコキナと呼んで、和え物にして食べる。
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