ひだ清見++ひだきよみ山菜図鑑++ドクダミ

ドクダミドクダミ科	収穫時期	食べられる部位	清見町での呼び名
ドクダミドクダミ科	６月中旬～秋口	若芽と若葉	ドクダンベ・ドクダメ

葉	花

若芽と若葉を摘む。強い臭いがあるがよくゆでると消える。おひたしや和え物、酢の物に。

花期に茎葉を刈り取って日干しにしたものを漢方では「十薬（じゅうやく）」と呼び、10種の薬効があるとされてきた。解熱、解毒、消炎、利尿などの薬に。

DATA

やや湿ったところならどこでも見られる多年生の植物。
草全体に独特の悪臭があるが、乾燥してドクダミ茶とするほか、茹でると匂いも消え、大変美味しい。
葉は先のとがったハート型で、初夏には白い花をつける。
ドクダミとは、毒にも痛みにも効くという意味の「毒痛み」からの名前とも、毒を矯める（ためる＝直す）ので「毒矯（どくため）」からともいわれるが、もう一説には、悪臭があるので毒があるのでは・・・と、「毒溜（どくため）」からなどもある

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